Замість звичайних котлет із курячого фаршу можна приготувати ніжні м’ясні кульки з печерицями у сметанному соусі. Спочатку їх обсмажують до рум’яної скоринки, а потім недовго тушкують із грибами та цибулею — усе в одній сковороді.

Для основи знадобиться 400–500 г курячого фаршу. До нього додають сіль, чорний мелений перець, сушений часник і копчену паприку. Кількість приправ можна змінювати за власним смаком.

Фарш потрібно ретельно перемішати, щоб спеції розподілилися рівномірно. Після цього з нього формують невеликі кульки приблизно однакового розміру — так вони готуватимуться рівномірніше.

На сковороді розігрівають трохи олії та викладають м’ясні кульки. Їх обсмажують з усіх боків до золотистої скоринки, а потім перекладають на тарілку. Доводити курятину до повної готовності на цьому етапі не потрібно: вона ще тушкуватиметься в соусі.

У тій самій сковороді готують дрібно нарізану цибулю. Коли вона злегка підрум’яниться, додають нарізані печериці. Гриби обсмажують разом із цибулею, періодично помішуючи, доки вони не стануть м’якими та золотистими.

Для соусу до грибів додають сметану, трохи води й сіль. Усе перемішують до однорідності. Воду варто вливати поступово: соус має бути достатньо рідким для тушкування кульок, але не водянистим.

Щойно соус почне закипати, обсмажені м’ясні кульки повертають у сковороду. Її накривають кришкою та залишають на невеликому вогні приблизно на 5–10 хвилин. Точний час залежить від розміру кульок: курятина всередині повинна повністю приготуватися.

Перед подачею страву посипають свіжою зеленню. М’ясні кульки в грибному соусі можна подавати з картоплею, гречкою, рисом або макаронами.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover