Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google

Помідори на зиму можна приготувати з часником, кропом і простим маринадом. Особливість рецепта — овочі тричі заливають гарячою рідиною, завдяки чому вони добре просочуються маринадом.

Для приготування знадобляться помідори, часник, кріп, лавровий лист, а за бажанням — хрін, петрушка або базилік.

Для маринаду на 1 літр води потрібно 1 столову ложку кам’яної солі та 3 столові ложки цукру. Також знадобиться 1 столова ложка 9% оцту.

Спочатку банки та кришки потрібно ретельно вимити й простерилізувати.

На дно кожної літрової банки покласти часник, парасольку кропу та лавровий лист. За бажанням можна додати невеликий шматочок хрону, кілька листочків петрушки або трохи базиліку.

Після цього банки щільно наповнити помідорами.

Перший раз овочі залити свіжим окропом. Банки накрити кришками та залишити приблизно на 20 хвилин, щоб помідори добре прогрілися.

Через 20 хвилин воду потрібно злити. Для другої заливки взяти чисту воду, довести її до кипіння та знову залити помідори. Залишити ще приблизно на 10 хвилин, після чого воду злити.

Тепер можна готувати маринад. На кожен літр води додати столову ложку солі та три столові ложки цукру. За бажанням можна всипати суміш спецій для маринування.

Маринад довести до кипіння, проварити кілька секунд і зняти з вогню. Після цього влити оцет і перемішати.

Гарячим маринадом одразу залити помідори в банках до самого верху.

Банки герметично закрити стерильними кришками, перевернути догори дном і перевірити, чи не протікає маринад.

Після цього заготовки потрібно накрити рушником або ковдрою та залишити до повного охолодження. Зберігати помідори радять у прохолодному темному місці.